1. كوسة مخللة لفصل الشتاء: أصابع لذيذة وصفات: دعونا نتحدث اليوم عن التحضير لمستقبل مثل هذه الخضار...
2. الدوائر كوسة المعلبة في الجرار لتر مع التعقيم
3. قرع "Yum fingers" المتبل دون تعقيم في وعاء بسعة لتر واحد
4. الكوسا المتبلة لفصل الشتاء مع الطماطم والبصل
5. البلغارية المتبلة كوسة لفصل الشتاء
6. الاسكواش منقع مع الخردل أو في ملء الخردل - متموج كخيار
7. كوسة لذيذة أكثر للشتاء ، تشبه الخيار (فيديو)
8. فطر الكوسة المتبلة مثل الفطر لفصل الشتاء - وجبة خفيفة لذيذة
9. كيف نتبل الكوسة اللذيذة لفصل الشتاء في المنزل: الأسرار والقواعد

كوسة مخللة لفصل الشتاء: أصابع لذيذة

وصفات:

دعونا نتحدث اليوم عن التحضير لمستقبل مثل هذه الخضار البسيطة مثل الكوسة. إنه ينمو بسرعة ، ويعطي الكثير من الفواكه ، وهو غير مكلف ، كما يقولون ، أخبرنا الله نفسه أن نعد المزيد من المخللات لفصل الشتاء.

يتجاهل العديد من المضيفات دون تحفظ كوسة مخللة ولا يراها كطبق مستقل. أنا شخصياً أحب الكوسة المنقوعة أكثر من الخيار. هم أكثر رقة وعبق. أطبخ حتى المخلل على أساسها في فصل الشتاء ، واتضح أن ألذ بكثير من الخيار.

طعمهم الخاص غير واضح ، وبالاقتران مع الخضروات أو الفواكه الأخرى ، يكتسب الكوسة طعم جارهم. لذلك ، يتم استخدامها حتى في طبقات مختلف كومبوت الغريبة.

نبدأ كالمعتاد مع أبسط وصفة ، ثم سنقوم بتعقيدها.

كوسة منقع لفصل الشتاء "أصابع لعق" في الجرار ثلاثة لتر

الخضار:

• كوسة 1،5 كجم ،
• 2 قطع البصل ،
• 5 فص ثوم
• البقدونس بضعة اغصان.

للحصول على ماء مالح:

• 3 ملاعق كبيرة من السكر ،
• 2 ملاعق كبيرة من الملح ،
• 5-6 بازلاء فلفل
• حلوى ملعقة من الخل جوهر 78 ٪.

هذا المبلغ لكل جرة ثلاثة لتر. يجب أن يكون تحلل الكوسة بدون تعقيم في مرطبان سعة كل منهما ثلاثة لترات ، وهي كمية كبيرة تسمح لك بالاستغناء عن التعقيم ، لأنه يبرد ببطء ويؤدي في الواقع إلى عملية البسترة.

يأخذ الكوسة نفس الحجم - يمكن وضعه صغيرًا بالكامل ، مقطّعًا إلى شرائح كبيرة.

1. ملء الجرة ، في محاولة لوضع الخضروات بإحكام أكثر. وضع الثوم والفلفل والبقدونس في القاع.
2. املأ بالماء المغلي ، وقم بتغطيته بغطاء واتركه لمدة 15 دقيقة.
3. يُصفّى الماء في قدر منفصل ، ويُغلى مرةً أخرى ويُعاد ملئه. نحن ننتظر 15 دقيقة ونسكبه في القدر.
4. يُغلى المزيج مرةً أخرى ، يُضاف السكر والملح وجوهر الخل ويُغلي قليلاً ويُسكب ماء مالح تحت الغطاء.
5. نشمر ، اقلب. القيام به!

أنا عادة نشمر ثلاث علب لتسريع الأمور. أنا تسخين الماء في قدر خمسة لتر.

خدعة صغيرة مني! إذا رميت 3-4 طماطم ، فسيكون الطعم سحريًا!

الدوائر كوسة المعلبة في الجرار لتر مع التعقيم

هذه الطريقة كلاسيكية ، بالضبط ما يباع في المتاجر. تم تصميم الوصفة لثلاث جرارات لتر.

الخضار:

• كوسة 2 كجم ،
• الثوم 2 رؤساء.
• الفلفل الأسود ، 3 لكل منهما.

ماء مالح:

• ماء ونصف لتر ،
• ملاعق السكر 4ct ،
• ملاعق 2CT الملح ،
• جوهر الخل - ملعقة كبيرة.

من المهم! وعاء كبير مطلوب للتعقيم.

1. في الخضروات ، قم بقطع النصائح على كلا الجانبين وقصها في دوائر ، لا يزيد سمكها عن سنتيمتر.
2. وضعناها في الجرار بشكل أكثر إحكاما ، قطعنا الثوم إلى أطباق ووضعناها في القاع.
3. طهي ماء مالح: اخلطي كل شيء ، سخنيه واتركيه يغلي لبضع دقائق.
4. ملء مع الماء المالح الغليان ، وتغطيتها مع الأغطية.
5. ضعي الجرار في قدر كبير ، على منشفة قطنية ، صب الماء في قدر على العلب وعلبها النار.
6. بعد غليان الماء في وعاء ، ننتظر عشر دقائق - هذا هو وقت التعقيم لعلب بسعة لتر واحد.
7. نخرج العلب من الماء ، نلف ، ننتقل وتحت معطف الفرو.

يمكنك إضافة الحماس إلى هذه الوصفة. في كل جرة ، وضعت عشر دوائر من الجزر - سيكون من اللذيذ جدًا في فصل الشتاء أن يتم طحن الجزر المخلل.

قرع "Yum fingers" المتبل دون تعقيم في وعاء بسعة لتر واحد

حصلت على هذه الوصفة الرائعة من صديق. لبعض الوقت ، ذهب أطفالي للدراسة والتحضير في عبوات سعة ثلاثة لترات كنت عديمة الفائدة. حوالي ثلاثة لتر الجرار.

الخضار:

• كوسة ، شرائح 2 كغم ،
• الثوم 9 فصوص.

في هذه الوصفة ، كل شيء يبدأ مع ماء مالح. صب لتر من الماء في قدر كبير واسع ، ضعي 10 من الفلفل الأسود و 4 توابل ، 4 ملاعق كبيرة من السكر و 2 ملاعق كبيرة من الملح. تُسكب ملعقة الحلوى من جوهر الخل وتُغلى.

في ماء مالح يغلي ، ورقة واحدة من الخليج ، تخفض شرائح الكوسة ، مع التحريك بملعقة ذات فترة زمنية محددة حتى تسخينها. بعد غليان الغربان لا تعول! بعد ثلاث دقائق ، اسحب سريعًا ورمي ورقة الغار ، ثم انشر الخليط في مرطبانات معقمة إلى الأعلى ، وقم برمي ثلاث شرائح من الثوم في كل واحدة ثم لفها. اقلب تحت معطف من الفرو.

رخيصة وغاضبة وسريعة!

الحفاظ على المنزل لا يتوقف عند هذا - انظر إلى خيارات الاستعدادات الشتوية:

1. الطماطم المتبلة - 11 وصفة
2. خيار مخلل - 12 وصفات
3. جرس الفلفل
4. أديكا المنزل
5. الباذنجان لفصل الشتاء - وصفات الطبخ بسيطة ولذيذة

الكوسا المتبلة لفصل الشتاء مع الطماطم والبصل

ليست وصفة ، ولكن أغنية! ما يسمى - سوف لعق أصابعك! على أربع علب لتر.

الخضار:

• كوسة ، مقطعة إلى حلقات ونصف كيلوغرامات ،
• طماطم صغيرة كثيفة 1 كجم ،
• البصل ، مقطعة إلى دوائر كبيرة - 4 بصل كبير.

نضع في كل جرة في الأسفل:

• ورقة نصف خليج ،
• ثلاث بازلاء فلفل أسود
• عطرة
• اثنين من الأزرار
• ثلاث فصوص من الثوم ،
• قطعة صغيرة من جذر الفجل.

ملء الجرة مع طبقات - البصل والكوسة والطماطم.

ملء مع الماء المغلي ، وتغطي مع الأغطية ، واسمحوا الوقوف 10 دقائق.

يُصفّى الماء من العلب في قدر منفصل ويُغلى ويُملأ.

بعد عشر دقائق ، قم بتصريف المياه مرة أخرى وتسخينها. أضف 6 ملاعق من سكر المائدة وزورقي المائدة مع كومة من الملح. إعطاء القليل من الغليان وسكب البنوك مالحة.

أضف إلى كل نصف ملعقة صغيرة من الخل وشمره. ننتقل وتحت معطف الفرو.

لن تخمن أبدًا ما أحبه أكثر في هذه القائمة ... أولاً ، إزالة الغطاء ، أشرب ماء مالح. فوق الحافة ، لأنه لا يوجد صبر حتى سكبه في قدح!

البلغارية المتبلة كوسة لفصل الشتاء

لهذه الوصفة التقليدية ستحتاج:

• كوسة ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، 1.5 كجم ،
• الثوم 6 فصوص ،
• جراب الربع الفلفل المر ،
• مظلة الشبت.
• ورقتين من الكشمش الأسود ،
• ملاعق ملح 2CT دون أعلى ،
• ملاعق 3ct السكر
• بازلاء الفلفل الأسود
• خليج ورقة 1PC ،
• الخل جوهر الحلوى ملعقة.

نحن نفعل هذه خطوة بخطوة:

1. صب لتر من الماء في قدر كبير واسع. صب الملح والسكر ، ويغلي.
2. ضع الثوم ، الفلفل ، الشبت ، أوراق الكشمش ، لوريا على مقشدة وقم بغمسها في ماء الغليان لمدة نصف دقيقة ، ثم ضعها في الجرة.
3. أضف الخضار إلى ماء مالح بحيث تغطيها المياه. طبخ لمدة 8-10 دقائق.
4. نحن نشر مقشدة في البنك.
5. نقع المزيج في الغليان مرة أخرى ، ثم اسكبه في الخل واسكبه في الأعلى. نشمر ، اقلب.

نتيجة لذلك ، حصلنا على نفس الكوسة البلغارية المخللة ، والتي طعمها مألوف لدينا منذ الحقبة السوفيتية. وجبة خفيفة جيدة على طاولة ودية بالإضافة إلى كعك البطاطس.

الاسكواش منقع مع الخردل أو في ملء الخردل - متموج كخيار

اتضح متموج وحلوة وحامضة ، والرائحة جدا وغير عادية. وصفة لجرة لتر.

الاسكواش الصغيرة ، طول العلبة لتر ، مقطعة إلى أرباع على طول.

ضعي أربع فصوص من الثوم ، واثنين من البازلاء من البهارات ، وأربعة من البازلاء من الفلفل الأسود وورق الغار في القاع.

ملء الجرة ، ووضع شرائح عموديا بإحكام.

ماء مالح: نصف لتر من الماء ، نصف ملعقة كبيرة من الملح ، وملعقة كبيرة من الخردل في الحبوب ، وملعقة كبيرة من الخردل المسحوق ، وملعقتين كبيرتين من السكر ليغلي ويصب ملعقة صغيرة من خلاصة الخل.

صب جرة ماء مالح حار إلى الأعلى. توضع في حمام مائي بالماء الدافئ وتعقيمها بعد عشرين دقيقة من الغليان. خذ و نشمر.

سيشيد الأصدقاء والأقارب بمثل هذه الوجبة الخفيفة غير العادية.

كوسة لذيذة أكثر للشتاء ، تشبه الخيار (فيديو)

في الواقع ، وفقًا لهذه الوصفة ، يتم إنتاج كوسة منقع ممتازة لفصل الشتاء - تمامًا مثل اللذيذ والخيار. حتى ألذ من الخيار.

فطر الكوسة المتبلة مثل الفطر لفصل الشتاء - وجبة خفيفة لذيذة

سوف يشبه منظر الطبق الذي تم إعداده وفقًا لهذه الوصفة الأرجل المتبلة للفطر في الفطر ، وستعطيه التوابل والتوابل نكهة الفطر الفريدة. يتم ذلك بسرعة وببساطة ، هو تخصص في مطبخ العديد من ربات البيوت. هناك العديد من المتغيرات لهذه الوصفة ، لكنني اخترت الكسل بالنسبة لي.

إليكم وصفتي خطوة بخطوة:

1. كوسة كيلوغرام مقطعة إلى مكعبات مع جانب حوالي 2 سم أو في مكعبات صغيرة.
2. خمس فصوص من الثوم مفرومة فرما ناعما بسكين.
3. فرم باقة من البقدونس.
4. صب كل شيء في مقلاة واسعة ذات قاع سميك واخلطها جيدًا ، أفعل ذلك مباشرةً بيدي.
5. في كوب ، اخلطي نصف كوب من الزيت النباتي و 5 ملاعق كبيرة من الخل. أضف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر ، واخلطيها جيدًا.
6. صب ماء مالح ومزيج.
7. توضع في مكان بارد لمدة 3-4 ساعات ، مع التحريك من حين لآخر.
8. عندما تعطي الكوسة كمية لا بأس بها من العصير ، فإنك تحتاج إلى وضعها في نار بطيئة وتطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك ، ولكن بدون تعصب.
9. انتشر بسرعة على الجرار معقمة وشمر. بارد تحت معطف الفرو رأسا على عقب.

سوف تذكرنا وجبة خفيفة رائعة وغير عادية في أمسيات الشتاء الباردة بالصيف والسير في الغابة وروح الفطر في الغابة.

كيف نتبل الكوسة اللذيذة لفصل الشتاء في المنزل: الأسرار والقواعد

تحدثنا اليوم عن تحلية كوسة لفصل الشتاء. هذه العملية في رأيي سهلة للغاية ، والشيء الرئيسي فيها هو مراقبة العقم. لذلك ، فإن قواعد اليوم هي:

1. البنوك والأغطية نظيفة وتعقيمها بعناية.
2. بعد الإغلاق ، نقلب الجرار رأسًا على عقب ونتركه في مثل هذا الوضع حتى يبرد تمامًا ، وبعد ذلك نقوم بإزالته في القبو أو الطابق السفلي.
3. الحبار استخدام غير ناضج ، وصغر حجمها. أصغر - ألذ ، بل هو بداهة. والأفضل - كوسة صغيرة ، تؤلمهم الألوان الزاهية. اتضح ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا جميلة جدا.
4. جميع الخضروات ، شطف ، قشر. قم بتنظيف الجلد إذا كان خشنًا ، وإذا لزم الأمر ، قم بإزالة حجرة البذور.
5. يمكن تحطيم القرع الصغير الذي يصل طوله إلى 10 سم كاملة ، ثم تقطيع ثمار أكبر عبر القطع إلى شرائح ، بسمك لا يزيد عن 3 سم.
6. قبل أن تنقع الخضروات ، يجب نقعها في الماء البارد لبضع ساعات ، بحيث تكون مشبعة بالماء ولا تأخذ سائل الماء المالح.

قليل من الناس يعرفون أن القرع القرع ليس قريبًا على الإطلاق ، ولكنه القرع نفسه! أحد أصنافه ، مجرد شجيرة مع ثمار مستطيلة. وصل إلينا من شمال المكسيك. ونموها في أوروبا في البداية على وجه الحصر في الحدائق النباتية ، باعتبارها غريبة نادرة جميلة.

أول من تذوق كوسة غير ناضجة خمنت الإيطاليين. هذا المنتج هو في الأساس هبة من السماء لأولئك الذين يرغبون في فقدان الوزن ، لأنه يحتوي فقط على حوالي 27 سعرة حرارية. يتم امتصاص هذه الخضار بسهولة ، وهناك الكثير من الفيتامينات والمعادن فيها ، وبالتالي يتم استخدامه في تغذية الأطفال والطبية.

هناك المئات من الوصفات في المأكولات المختلفة في العالم. هذه الخضار مقلية ، على البخار ، محشوة ، خبز. استخدام كل من الفواكه الخضراء والناضجة. في إيطاليا وفرنسا يتم خبز الزهور حتى كوسة في الخليط.

حسنًا ، ربما ، كل ما تحتاج لمعرفته حول تخليل الكوسة. أسرار مشتركة ، الانطباعات ، أيضا. لقد نجحت في تحضيرك ، مضيفات عزيزة ، وخبراء ممتنين لفرحكم على طاولة العشاء!