Разделы
Новости
|
Что можно приготовить из лука — рецепты блюдОпубликовано: 02.09.2018 В статье рассказываем, что можно приготовить из лука. Вы узнаете, как приготовить вареный, тушеный и жареный лук. Мы рассмотрим распространенные рецепты блюд из репчатого лука: кольца в кляре, суп, репчатый лук по-гречески, мармелад, оладьи, салат и острый соус. Содержание статьи Как готовить лукЛук можно использовать не только в качестве специи, но и основного ингредиента вкусных блюдПеред приготовлением блюд из лука репчатого его моют под проточной водой и очищают от шелухи. Чтобы от лука не слезились глаза, его можно замочить в горячей воде на 5-7 минут. Если лук запарить кипятком, то из него уйдет горечь. Перед приготовлением некоторых блюд лук маринуют. Для этого заливают его водой с уксусом, сахаром и солью. Репчатый лук можно приготовить разными способами. Например, отварить, потушить или обжарить. Рассмотрим основные рецепты из лука репчатого. ВареныйЧтобы лук сохранил максимум полезных веществ, его можно отварить . В таком виде он не нанесет вреда желудку, даже если съесть его в большом количестве. Рассмотрим рецепт вареного лука. Вам понадобится : лук репчатый — 3 шт.; вода — 500 мл; соль — ½ чайной ложки.Как приготовить : Промойте и очистите луковицы. Залейте их водой и поставьте на плиту, всыпьте соль. Варите лук не более 5 минут. Снимите кастрюлю с плиты и слейте воду.Калорийность : Калорийность 100 гр. вареного лука — 15 ккал. ТушеныйЧтобы сделать вкус тушеного лука более насыщенным, используют куриный или овощной бульон. Рассмотрим рецепт из лука репчатого на курином бульоне. Вам понадобится : репчатый лук — 2-3 шт.; куриный бульон — 300 мл; соль — 1 щепотка; перец — 1 щепотка.Как приготовить : Промойте и очистите лук, нарежьте его кусочками. Влейте в сотейник куриный бульон, доведите до кипения. Выложите в бульон лук, добавьте соль, перец и перемешайте. Накройте крышкой и тушите на среднем огне в течение 10 минут.Калорийность : Калорийность 100 гр. тушеного лука — 23 ккал. ЖареныйДля жарки лука подходит подсолнечное или оливковое масло. Жареный лук добавляют в первые и вторые блюда, а также используют в качестве самостоятельного блюда. Вам понадобится : репчатый лук — 3 шт.; оливковое масло — 50 мл; соль — 1 щепотка; перец — 1 щепотка.Как приготовить : Налейте масло на сковороду, поставьте на плиту и нагрейте на среднем огне. Промойте, очистите и нарежьте на кусочки лук. Выложите в сковороду, добавьте соль, перец и перемешайте. Обжаривайте лук в течение 7-10 минут, периодически помешивая.Калорийность : Калорийность 100 гр. жареного лука — 148 ккал. Вы узнали, что можно сделать с луком и как его правильно приготовить. Рассмотрим рецепты лука репчатого в качестве закуски, супа и десерта. Блюда из репчатого лукаРепчатый лук широко используют в кулинарии. Его добавляют в первые и вторые блюда, закуски и десерты. Рассмотрим популярные рецепты блюд из лука. Луковые кольца в кляреЛуковые кольца — вкусная и быстрая закускаПеред тем как приготовить лук репчатый в кляре, его моют, чистят, режут и разделяют на кольца. Чтобы сделать лук более нежным, его замачивают в горячей воде с уксусом. Луковые кольца подают с томатным, кисло-сладким или чесночным соусом. Вам понадобится : репчатый лук — 4 шт.; яйцо — 1 шт.; мука — 3 столовые ложки; сметана — 3 столовые ложки; соль — 1 щепотка; растительное масло — 100 мл (для жарки).Как приготовить : Подготовьте к жарке лук колечками. Взбейте яйцо, добавьте сметану, соль и муку, перемешайте до однородной массы. Окуните луковые кольца в кляр и обжарьте в раскаленном масле в течение 2-3 минут с каждой стороны. Готовые луковые колечки должны быть румяными.Калорийность : Калорийность 100 гр. луковых колец — 227 ккал. Луковый супЛуковый суп готовят на курином или овощном бульоне. Подают блюдо с гренками. Луковый суп получается очень нежным и вкуснымВам понадобится : крупные луковицы — 3 шт.; куриный бульон — 2 литр; твердый сыр — 50 гр.; сливочное масло — 3 столовые ложки; помидоры — 2 шт.; мука — 1 чайная ложка; соль и перец — по вкусу.Как приготовить : Нарежьте лук тонкими кусочками, обжарьте его на сливочном масле до корочки. Добавьте к луку муку и перемешайте. Переложите луковую массу в горячий бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 10-15 минут. Промойте помидоры, ошпарьте их кипятком, очистите от кожуры и нарежьте мелкими кусочками. Добавьте томаты в суп, посолите и поперчите по вкусу. Перелейте суп в порционные керамические горшочки, посыпьте его тертым сыром и поставьте в духовку на 5-7 минут при 180 градусах, чтобы на поверхности образовалась корочка.Калорийность : Калорийность 100 гр. лукового супа — 43 ккал. Репчатый лук по-греческиЛук по-гречески — низкокалорийная закуска. Для приготовления этого блюда используют мелкие головки репчатого лука. Их подают в холодном виде. Вам понадобится : репчатый лук — 200 гр.; кипяток — 1 стакан; овощной бульон — 2 литра; соль и перец — по вкусу.Как приготовить : Промойте и очистите лук, залейте его кипятком на 5 минут, слейте воду и дайте продукту остыть. Переложите лук в овощной бульон, добавьте соль и перец, поставьте на плиту и доведите до кипения. Варите лук в течение 10-15 минут до мягкости.Калорийность : Калорийность 100 гр. репчатого лука по-гречески — 8 ккал. Луковый мармеладНеобычный десерт — мармелад из лукаИз лука можно приготовить даже десерт. Для этого используют сочные сорта белого или красного лука, например, Комету, Стерлинг, Альбу. Вам понадобится : белый лук — 1 кг; сахарный песок — 250 гр.; морская соль — 2 чайные ложки; мускатное вино — 500 мл; оливковое масло — 4 столовые ложки.Как приготовить : Промойте и очистите луковицы, нарежьте их тонкими полукольцами. В сковороду влейте оливковое масло, переложите лук и постоянно помешивайте в течение 5-7 минут, пока он не даст сок и не станет мягким и прозрачным. Подогрейте вино и влейте его в лук, добавьте соль и сахар, перемешайте. Тушите на медленном огне при постоянном помешивании в течение 2 часов, пока лук не приобретет вязкую консистенцию и не станет легко отходить от сковороды.Калорийность : Калорийность 100 гр. лукового мармелада — 75 ккал. Луковые оладьиИз измельченного на терке лука можно сделать луковые оладьи — блюдо быстрого приготовления. Готовые оладьи выкладывают на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы она впитала излишки масла. Вам понадобится : репчатый лук — 350 гр.; мука — 1,5 стакана; яйца — 2 шт.; соль — 1 щепотка; растительное масло — 70 мл (для жарки).Как приготовить : Натрите лук на терке, добавьте яйца, соль и перемешайте. Просейте муку и замесите тесто для оладьев. Выложите столовой ложкой тесто в сковороду с раскаленным маслом и обжарьте на нем оладьи с двух сторон до образования румяной корочки.Калорийность : Калорийность 100 гр. луковых оладьев — 211 ккал. Салат из лукаЛук часто добавляют в различные салаты. Перед приготовлением блюда лук маринуют или замачивают в кипятке, чтобы смягчить вкус. Вам понадобится : репчатый лук — 3-4 шт.; вода — 300 мл (для замачивания); сметана — 3 столовые ложки; майонез — 1 столовая ложка; лимон — ½ шт.; укроп — ½ пучок; сахарный песок — 1 чайная ложка; соль — 1 щепотка.Как приготовить : Промойте лук и нарежьте его тонкими кольцами, залейте кипятком на 5-7 минут, чтобы ушла горечь. Откиньте лук на дуршлаг, чтобы стекли излишки жидкости. Добавьте соль, сахар, лимонный сок и перемешайте. Промойте укроп, мелко порежьте, соедините со сметаной и майонезом. Смешайте лук и майонезную заправку.Калорийность : Калорийность 100 гр. салата из лука — 48 ккал. Острый соусНа основе лука можно приготовить острый соус. Он отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам. Вам понадобится : лук репчатый — 2 шт.; зеленый лук — 20 гр.; сливочное масло — 40 гр.; молоко — 200 мл; соль — ¼ чайной ложки; перец — 1 щепотка; лавровый лист — 1 шт.; мускатный орех — 1 щепотка; мука — 1 столовая ложка.Как приготовить : Измельчите лук на терке и залейте молоком, оставьте настаиваться на полчаса. Добавьте лавровый лист и поставьте смесь на плиту, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 5 минут. На сковороде растопите масло и обжарьте муку до подрумянивания. Переложите муку в луковый отвар, добавьте специи и перемешайте, доведите смесь до кипения. Снимите с огня и остудите. Мелко порубите перья лука и добавьте их в остывший соус.Калорийность : Калорийность 100 гр. острого соуса — 109 ккал. Подробнее о том, как приготовить луковые кольца, смотрите в видео: Вы узнали, что приготовить из репчатого лука на закуску, первое блюдо и десерт. Подведем итоги. Что запомнитьДля приготовления вкусных блюд из лука его варят, жарят, тушат или маринуют. Если лук запарить кипятком, то из него уйдет горечь. Из лука делают самостоятельные закуски, супы и десерты. |
При использовании материалов ссылка на источник обязательна. Copyright © 2024All Rights Reserved. |