Вегетарианцы будут есть... мясо Приятная новость для поклонников вегетарианства и людей, уже морально созревших до отказа от мяса: ученые изобрели растительный заменитель этого вкусного и полезного, но спорного продукта! Задумка реализовывалась в рамках европейского проекта "LikeMeat". Планировалось создать заменитель мяса, полностью состоящий из растительных компонентов, но при этом стопроцентно передающий вкус, сочность, аромат и даже структуру настоящего животного продукта, не говоря уже о соответствии внешнего вида. Естественно, в ходе разработок уделялось внимание и вопросам экологической безопасности, срокам хранения продукта и экономической целесообразности его производства. Создание растительного заменителя было ориентировано не только на вегетарианцев, но и на людей, склонных к аллергическим реакциям на мясные изделия.

Над проектом трудилось несколько европейских научных институтов и более десятка небольших компаний, занятых в производстве продуктов питания. И теперь они с оптимизмом могут заявить о своих успехах: растительный заменитель мяса уже не просто существует в лабораторных условиях - создан первый прототип производства нового вегетарианского продукта! Заменитель мяса производится в виде листа толщиной в один сантиметр, но его можно без труда трансформировать в котлеты или любой другой продукт, традиционно готовящийся из настоящего мяса. Ученые уже смогли оценить вкусовые, эстетические и прочие качества вегетарианского мяса и сулят своему детищу бурный успех на европейском рынке, где оно появится в ближайшее время.

  Для Понравилась статья? Расскажи о ней друзьям, просто щелкнув на кнопочку своей социальной сети или блога...