Горчичное масло, польза и вред

Опубликовано: 12.12.2017

В прошлый раз мы обсуждали свойства амарантового масла , области его применения и противопоказания. В рамках этой статьи мы разберемся, в чем польза и вред горчичного масла.

Горчичное масло – не самое популярное среди растительных масел, невзирая на то, что оно обладает очень пикантным вкусом. Его вкусовые качества зависят от сорта горчицы, из семян которой получен продукт. Именно за вкус его ценят гурманы, добавляя в изысканные блюда, зачастую не зная, что горчичное масло очень полезное.

Так, чем полезно горчичное масло и кому оно противопоказано? Как горчичное масло можно использовать в кулинарии, косметологии и даже для похудения? Ответы на эти вопросы Вы получите дальше.

Получение горчичного масла

Получают горчичное масло методом холодного прессования семян горчицы, которые в зависимости от сорта содержат от 35 до 50 % масла. В результате отжима семян черной горчицы получают светло-желтое масло, обладающее насыщенным горчичным запахом и вкусом. Из семян белой горчицы получается масло более насыщенного желтого цвета с острым жгучим вкусом.

Горчичное масло

Самое широкое применение горчичное масло получило в кулинарии, благодаря своему вкусу и аромату. Его применяют не только в качестве добавки ко многим блюдам и даже для приготовления выпечки и кондитерских изделий. Так же горчичное масло используется в медицине, косметологии, дерматологии.

В чем польза горчичного масла?

В составе масла из семян горчицы, как и во многих других растительных маслах, содержатся жирные кислоты, часть из них – это омега-3 и омега-6, польза которых для организма неоценима.